Soya med kyckling och cashewnötter!

Jättegott, nyttigt och enkelt. Kvällens middag!

2 personer;

2 stora eller 3 små kycklingfiléer
1 msk olja
2 msk färsk hackad ingefära
1 msk grovhackad vitlök

Soyablandning;

2 dl ljus soya, thailändsk, vietnamesisk alt. japansk
3 msk tomatpuré
lite hackad chili efter styrka och smak


Börja med att bryna vitlök och ingefära i oljan så de får färg och vitlöken inte blir för stark.
Stek kyklingen tärnad eller skivad i samma panna så kycklingen blir genomstekt men ej torr.

Vispa ihop sojan osv. (nedan)

Dela 2 paprikor i lite större bitar och grovacka vitkål efter smak och bryn det snabbt med kycklingen så de bara blir varma och inte "saggiga" för det är jätteäckligt.
Sist av allt så slå på soyablandningen och sjud upp, strö till sist nötter och koriander över.

Jag äter den med en god sallad.

Ris går bra till om man vill äta kolhydrater och bli "floffig"...:-)